Record Details

MODEL MATEMATIK PENGERINGAN LAPIS TIPIS WORTEL

Ubaya Repository

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Relation http://repository.ubaya.ac.id/623/
 
Title MODEL MATEMATIK PENGERINGAN LAPIS TIPIS WORTEL
 
Creator Setyopratomo, Puguh
 
Subject QD Chemistry
 
Description Pengeringan merupakan salah satu metode yang sangat penting dalam pengawetan bahan pangan. Studi ini dimaksudkan untuk menginvestigasi model matematik pengeringan lapis tipis
wortel. Kinetika pengeringan lapis tipis wortel diinvestigasi melalui percobaan pengeringan dengan udara panas secara konveksi. Model solusi Crank untuk difusi dalam bahan berbentuk slab dalam pengeringan lapis tipis digunakan untuk memprediksi profil pengeringan.
Karakteristik pengeringan wortel ditentukan dengan menggunakan udara pada suhu 50°C, 60°C 70°C dan 80°C pada kecepatan 0,4167 m/s. Hasil studi menunjukkan bahwa sebelum terjadinya deformasi bahan model solusi Crank cukup sesuai untuk waktu pengeringan yang cukup lama.
 
Publisher Jurusan Teknik Kimia-UPN Veteran Jawa Timur
 
Date 2012-04
 
Type Article
PeerReviewed
 
Format application/pdf
application/pdf
 
Language en
en
 
Identifier /623/1/Setyopratomo_Model%20Matematik_Abstracts_2012.pdf
/623/2/Setyopratomo_Model%20Matematik_References_2012.pdf
Setyopratomo, Puguh (2012) MODEL MATEMATIK PENGERINGAN LAPIS TIPIS WORTEL. Berkala Ilmiah Teknik Kimia, 1 (1). pp. 21-27. ISSN 2089-0486